Если вы хотите, чтобы ваше питание можно было назвать здоровым, то без каш не обойтись. Впрочем, каши должны стоять на столе не только поборников здорового образа жизни, но и кулинарных эстетов. Ведь каша - это универсальный продукт, хорошо сочетающийся с фруктами, овощами, грибами, с рыбой и мясом.
Отличной профилактикой заболеваний сердца является привнесение в рацион овсянки. И именно поэтому каждый должен включить ее в свое постоянное питание. При этом овсянка отличается большой полезностью не только для здоровых людей. После того, как человек переболел чем-либо, он может смело использовать овсянку, как средство для очень быстрого восстановления сил. Кашу с овсяными отрубями можно использовать как отличное средство для снижения холестерина. При этом в блюдце овсяной каши содержится четвертая часть дневной нормы растворимой клетчатки. Также овес богат кремнием и цинком.
Популярность овсяной каши не снижается на протяжении уже нескольких столетий, а вот ячменная потребителями и диетологами в наше время открывается заново. А ведь в ней содержится бета-глюкан - растворимая клетчатка, необычайно полезная для сердца. Не зря у ячменной каши на полках магазинов сейчас заслуженное место среди «продвинутых» каш.
Рисовая каша (богатая на витамины группы B) и пшенка (в которой содержится протеин) - это универсальные, не нуждающиеся в рекламе продукты. Как гарниры они подходят практически для всего.
Перловая каша тоже заслуживает пристального внимания. Она отличается низкой калорийностью, поэтому необычайно полезна для тех, кому требуется похудение. Но она отличается не очень большим содержанием селена, магния и кальция. Поэтому иногда следует делать выбор в пользу гречневой каши. При том, что она относится к низкокалорийным продуктам, в ней содержится достаточное количество магния (превосходящее содержания магния в рисе - в 4 раза, а в ячмене - в 2). Гречка - это просто незаменимый продукт для сердечников и диабетиков. Также в ней содержится достаточное количество железа, которая будет очень полезна для людей с пониженным в крови гемоглобином.
Конечно же, когда крупа перерабатывается, теряются некоторое количество полезных элементов. Для того, чтобы питательная ценность была восстановлена до прежнего уровня, можно добавлять в процессе приготовления любой каши дополнительные продукты: ягоды, фрукты, свежие овощи, мед и молоко - результат получится очень полезным и вкусным.
