Белок имеет важное значение в формировании детского организма, он влияет на построение новых клеток и тканей, стимулирует рост и развитие ребенка, уравновешивает уровень гемоглобина и формирует эритроциты. Мясное железо эффективнее железа фруктов, овощей и злаков.
Прикорм ребенка мясом можно начинать в 7 месяцев ребенка, заранее подготовив его организм зерновым прикормом (кашами) и овощными пюре. Более позднее мясное кормление, как и затянутое грудное, может вызвать железодефицитную анемию. Для начального прикорма лучше не использовать мясо в чистом виде, а начать с детских мясных консервов, лучше отечественных производителей. Такие консервы изготавливаются из отборного мяса свинины, говядины и птицы на натуральной растительной основе. Овощи или крупы, присутствующие в данных консервах гораздо лучше воспринимаются ребенком, т.к. мясо по своим свойствам обладает экстрактивными веществами, возбуждающими аппетит. При этом мясные бульоны не рекомендуются именно ввиду их концентрированной экстрактивности.
С какого мяса начинать прикорм?
Будет лучше, если первым мясом для ребенка станет индейка или кролик. Их мясо менее аллергенно. Позже вводят цыпленка, говядину, телятину и нежирную свинину. Мясо из баранины вводится последним, так как оно считается жирным.
Вводить мясное пюре нужно начинать с 5 гр., добавляя в блюдо, к которому ребенок уже привык (например в овощное пюре). За 10 дней количество мяса увеличивают до 30 гр. в день. В 9 месяцев количество мяса увеличивают до 40 гр. в день. В год малышу дают 50-70 гр. мясного пюре в день. Рекомендуется мясное пюре в 9-10 месяцев заменить фрикадельками, а после 11 месяцев - паровыми котлетами.
Открытую стеклянную банку с мясным пюре можно хранить в холодильнике, но не более 24 часов. Мясное пюре в жестяной баночке хранить нельзя, необходимо переложить его в стеклянную тару.
